KADIN BUDU KÖFTE

MALZEMELER

  • 600 gr köftelik kıyma (az yağlı)
  • 1 soğan
  • 1 yumurta
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Kıymayı ikiye bölün. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya kıymanın yarısını alıp 2-3 kaşık su ekleyin. Orta ateşte kavurun. Kıymayı ocaktan almadan önce kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın. Pirinci haşlayıp soğutun. Kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, suyu süzülmüş pirinci bir kaba alın. Yumurta, tuz ve baharatı ekleyin. Harcı yoğurun. Harcı buzdolabında 2 saat bekletin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Un, çırpılmış yumurta va galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın. Ilık servis yapın.