ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER

  • 500 gr asma yaprağı
  • 2.5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 limon
  • -İç malzeme
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 4 soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1'er çay kaşığı nane
  • karabiber
  • yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı kuşüzümü
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • 1 yeşil limon

YAPILIŞI

Yemekoyla yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek...

Asma yapraklarını kaynar suda 2 dakika kadar haşlayıp süzgeçte bekletin.İç malzeme için,pirinci ılık suda 15 dakika bekletip  süzün.

Maydanozları temizleyip kıyın.Soğanları soyup kıyın.Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın.Kuşüzümlerini ılık suda bekletip süzün.Zeytin yağının yarısını tavada ısıtın.Soğanı ve dolmalık fıstıkları kavurun.Pirinç, domates ve bir çay bardağı su ilave edin.Suyu çekene kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.Ocaktan alıp maydanoz,tuz,kuşüzümü ve baharatı ekleyip tatlandırın.Ilınmaya bırakın.

Hazırladığınız iç malzemeyi yapraklara paylaştırarak sarın.Sarmaları sıkı bir şekilde tencereye dizin.Su,şeker,zeytin yağı ve tuzu bir kapta karıştırıp sarmaların üzerlerine gezdirerek dökün.Dilimlenmiş limonları sarmaların üzerine dizin.

Sarmaların üzerlerini porselen bir tabakla kapatın.Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yarım saat pişirin.Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.Yeşil limon dilimleriyle süsleyin.Ilık olarak servis yapın.